Pui cu vinete

Ingrediente necesare

- 1 kg carne de pui - 50 g unt - 3-4 linguri ulei - 1 ceapa - 350-400 g vinete congelate - 1 lamaie - piper - sare

Mod de preparare:

Puiul se tranşează, se spală, se zvânta şi se frige în tigaie cu unt şi ulei. Se adaugă ceapă tocată şi 2 căţei de usturoi.Cand carnea s-a aurit, se sărează, se pune piper şi se adaugă 200 ml apa. Se lasă să fiarbă acoperit la foc mic, adăugând din timp în timp câte puţină apa caldă. Când carnea este gata, se scoate din sos, se adaugă piureul de vinete decongelat, se pune sare şi piper şi zeamă de lămâie după gust.