De ce să gătim carne de pui?

Vă oferim în cele ce urmează câteva motive pentru a alege carnea de pui:

Carnea de pasăre conţine mai multe proteine şi mai puţine grăsimi decât carnea de porc sau de vită. În 100 g piept de pui se găsesc 20 g proteine. Proteinele sunt esenţiale în dietă la orice vârstă, deoarece intră în componenţa musculaturii şi constituie un element de bază în menţinerea imunităţii. O persoană sănătoasă are nevoie de aproximativ 0,8 g proteine pe kilogram-corp pe zi, altfel spus, un adult cu o greutate de 70 kilograme trebuie să mănânce 56 g proteine pe zi.

Carnea albă se remarcă prin conţinutul de fier, zinc, magneziu, vitamina B12, elemente esenţiale menţinerii sănătăţii. Carnea de pasăre poate fi inclusă şi în regimul persoanelor care vor să slăbească. Carnea de pui fără piele furnizează 75 mg colesterol şi 140 de calorii.

Cea mai bună este carnea pregătită la grătar sau fiartă, în nici un caz prăjită. Prin prăjire, în carne apar compuşi toxici. Specialiştii atrag atenţia să nu mâncăm carne cu garnitură de cartofi prăjiţi sau piure. Carnea are nevoie de până la 15-20 de ore pentru a fi digerată, în vreme ce carbohidraţii din cartofi se digeră în câteva ore şi din această cauză pot surveni balonări şi procese de fermentaţie. O garnitură ideală pentru pieptul de pui la grătar o reprezintă orezul şi legumele fierte natur – morcovi, sparanghel, mazăre.